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为了眼健康,高糖高脂食物要少吃
  日期:2020-07-20

你知道吗?突然的暴饮暴食,或是进食过多高脂高糖的食物,不仅会增加肠胃负担、影响体重,甚至可能还会导致眼科疾病。

韩国的一项基于人群的临床研究发现,除了不良用眼习惯,干眼症还与较高的血清胆固醇水平有关,从而导致眼睛干涩、畏光、视物模糊等症状。国内基于动物模型的研究也证实了高脂饮食会引起明显的眼表损伤,包括泪液生成减少等症状。

高脂高糖的食物大多缺乏维生素和矿物质,如果代替主食长期食用容易造成营养不良。英国有一名17岁的少年,约在10年前患上了回避/限制性摄食障碍(ARFID),表现为受不了水果、蔬菜等食物的气味和口感,于是每天都以薯片、白面包和加工肉类作为正餐。14岁起他的听力和视力先后逐步下降,到17岁时视力已经下降到永久失明的程度。医生最终诊断其为营养性视神经病变,认为他的失明和听力下降可能是因为长期缺乏维生素B??和铜导致的。

生活中如此长时间的极度“挑食”确实罕见,可偶尔的“放纵”却是屡见不鲜。

为了保护眼健康,我们需要摄入哪些营养呢?

1.维生素A

缺乏维生素A会引起干眼病和暗适应能力下降,严重时甚至会导致夜盲症。维生素A最好的来源是各种动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。

2.非维生素A原的类胡萝卜素

其中叶黄素和虾青素最受关注,两者都能提供抗氧化作用,降低白内障的发生率,后者还可显著降低视网膜缺血性损伤。叶黄素存在于玉米、菠菜、西蓝花等植物中,而虾青素主要由虾、蟹、牡蛎和鲑鱼等海洋生物提供。

3.维生素B?

缺乏维生素B?可引起睑缘炎、畏光、视物模糊等。维生素B?广泛存在于动植物食品中,动物性食品较植物性食品含量高。动物肝脏、心脏及蛋类中维生素B?含量尤为丰富;植物性食品中则以绿色蔬菜、豆类含量较高。

4.维生素B??

维生素B??对神经髓鞘脂质的合成和髓神经纤维功能的维持具有重要作用,可以帮助缓解视疲劳等眼部不适。维生素B??仅存在于动物性食物中,例如动物内脏、鸡肉、鱼和蛋奶等。

5.维生素C

维生素C是晶状体的重要营养成分,若摄入不足会使晶状体浑浊,还是导致白内障的重要原因之一。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜与水果,一般叶菜类蔬菜中维C含量比根茎类蔬菜多,酸味水果比无酸味水果维C含量更多。

6.钙

人体缺钙就会导致肌肉抽筋、乏力,眼肌也是如此。钙缺乏会使巩膜韧性下降,眼肌易疲劳且眼轴伸长,助长近视的发生发展。含钙丰富的食物有牛奶及其制品、大豆及其制品、虾皮、深绿色蔬菜和菜花等。

7.锌

视网膜是人体中锌含量最高的器官,锌的缺乏与黄斑部病变有密切的关系。贝壳类海产品、红色肉类及内脏、蛋类、豆类、燕麦、花生等食物中都含锌。

8.多不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸,比如大家熟知的的DHA是视网膜发育的重要元素之一,而且人体不能自己合成,需要通过食物摄入。深海鱼、亚麻籽、藻类和植物油等都富含各种多不饱和脂肪酸。

除了以上提到的营养素,眼睛的正常活动也离不开硒、铜等多种微量元素。因此,合理膳食、营养均衡是最重要的,同时也要注意过犹不及。

保护眼健康,除了要做到饮食均衡,还要注意用眼适度、劳逸结合。放下手机和电脑,多出去走走,保证每天2小时以上的日间户外活动也是预防近视的重要措施。

眼睛是心灵的窗户,饮食和运动双管齐下,相辅相成,才能更好地保护眼健康。愿大家都能拥有明亮美丽的双眸,尽情探索这个多彩的世界。

摘自上海疾控微信公众号

 
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