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柑橘家族,营养各不同
  日期:2019-12-23

“柑橘家族”分为橘子、柚子、橙子、金橘等,种类不同,在营养成分上也各有千秋。

橙子

常见品种有普通甜橙、脐橙、血橙等。橙子又称黄果,柑果球形,果皮橙黄色,不易剥离,汁味甜而香。它含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C,营养价值较高。

橙子的钾、锰含量算是佼佼者。缺钾会让人感到精力不足,而每100克的橙子含钾159毫克。锰元素会参与乳酸代谢,人体如果缺锰,就很难消除运动后的肌肉酸痛。

而我们熟悉的柑类,如温州蜜柑、蕉柑、大红柑等,多数是由橙子和橘子杂交而来。柑类果汁丰富,酸甜适度,富含大量糖分、有机酸、矿物质等营养物质。

金橘

个头最小的金橘是金柑属的典型代表,果肉虽少但可带皮吃。金橘果皮的营养价值令人吃惊,80%的维生素C都储存在果皮中,不仅对肝脏有解毒功能、还能养护眼睛、保护免疫系统等,营养价值在柑橘果类中名列前茅。

金橘果皮肉质厚、光滑,除了带皮鲜吃之外,它还常被用来制作蜜饯、饮料、果酒等休闲食品。

柠檬

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,味道极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,人们也常用它来消除异味。平时可切片泡水喝,吃海鲜或喝葡萄酒时加入些柠檬,可使味道更加鲜美。

因产地的不同,柠檬有黄色、橙黄色、绿色之分,相对来讲,颜色鲜艳的成熟度可能较高,酸度也较高,可重点挑选。

需要注意的是,胃酸分泌过多的人尽量不要喝柠檬水。

柚子

柑橘家族中,柚子富含胡萝卜素,B族维生素、维生素C以及各种矿物质。柚子性偏寒,食用柚子有一定的去火功效。

同时,柚子热量很低,每100克柚子只有42千卡热量,且它的纤维含量较高,易产生饱腹感,适合需要减肥的人群食用。

摘自健康奉贤微信公众号

 

 
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