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大雪时节膳食:虾皮白菜
  日期:2018-12-19

从中医养生学的角度看,大雪节气已到了进补的大好时节。有句俗话说,“大雪补得好,一年不受寒。” 此时可以适当吃些牛肉、羊肉等性温的肉类,从而增加机体抗寒能力。

虾皮白菜

原料:小白菜500克,虾皮60克,葱,油,盐适量

制作方法

1. 小白菜焯水、虾皮备用。 炒锅放油烧热,放入葱花及虾皮煸香

2. 下入焯好的小白菜迅速翻炒放入盐等少许调味后出锅。

药膳功效

冬天的白菜美如笋,所以一到冬天,白菜就是餐桌上的常见客。从中医角度看白菜性味甘平,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。而虾皮中的钙、碘含量极为丰富,有助于暖身。但患有过敏性鼻炎,支气管炎,过敏性皮炎的患者不宜食用。这道菜营养丰富,适合此节气食用。    

本文作者为上海中医药大学附属岳阳医院营养科副主任马莉

摘自上海中医药大学附属岳阳医院微信公众号

 
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