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谈“脂”莫色变
  日期:2017-08-28

谈到脂肪,许多人首先就会想到肥胖。的确,诱发冠心病、糖尿病等现代疾病的根源都是脂肪堆积起来的肥胖造成的。脂肪果真是个坏东西吗?脂肪对于人的机体是多余的吗?我们的人体到底需不需要脂肪呢?

脂肪对人体的作用

先让我们来认识一下脂肪。脂肪主要分布在人体皮下组织,它为机体储存能量、提供热量;提供人体所必须的脂肪酸,脂肪酸对于机体免疫、炎症反应,血管收缩和舒展等方面起着重要的作用。其次,脂肪可以调节体温,润滑皮肤、保护内脏器官;脂肪还能够促进脂溶性维生素的吸收和利用,使食物的味道可口,增进食欲,延长食物在胃内滞留的时间,增加饱腹感。

过度摄入脂肪对人体的危害

过度摄入脂肪首先会导致体重增加。皮下脂肪堆积的主要部位有臀部、臂部、大腿、腹部等。其中腹部脂肪过多容易诱发很多代谢性疾病,如冠心病、糖尿病、高尿酸血症。如果脂肪堆积在肝脏则形成脂肪肝,堆积在心脏则容易引起高脂血症。

高脂血症如果长期得不到控制,最容易引发三类疾病:一是心脏疾病,包括心脏动脉硬化、冠心病、心绞痛或者心肌梗死;二是脑血管疾病,主要是脑血管硬化导致脑血栓、脑出血;三是肾脏疾病,肾动脉硬化很容易引发尿毒症。此外,脂肪酸中的反式脂肪酸对心血管疾病、糖尿病及儿童生长发育有着很大的影响,过度摄入脂肪还会抑制免疫系统。

“脂”要适度和适量

脂肪摄入是否过多?查查血脂便知道了。

血浆中所含脂类,统称为血脂。反映血脂指标主要看血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇四项。

通常,食用高脂肪膳食后,血浆脂类含量大幅度上升,但这是短暂的,通常在3~6小时后逐渐趋于正常。因此,做此项检查一般都在清晨空腹或者餐后12小时监测。

小贴士:血脂参考值范围

总胆固醇成人血清参考范围:2.8~5.17毫摩尔/升

甘油三酯成人血清参考范围:0.56~1.7毫摩尔/升

高密度脂蛋白胆固醇成人血清参考范围:

成年男性为0.96~1.15毫摩尔/升

成年女性为0.9~1.55毫摩尔/升

低密度脂蛋白胆固醇成人血清参考范围:0~3.1毫摩尔/升

由于血浆胆固醇和甘油三酯水平的升高与动脉粥样硬化的发生有关,因此这两项成为血脂测定的重点项目。

高密度脂蛋白胆固醇其作用是将胆固醇从周围组织细胞转运到肝脏,代谢及排泄过多的胆固醇,以维持血浆正常胆固醇水平,被誉为抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白,是冠心病的保护因子,所以被称为“好胆固醇”。

低密度脂蛋白胆固醇在人体血液内累计增加,容易引发冠心病、缺血性心血管疾病。因此,低密度脂蛋白胆固醇也被称为“坏胆固醇”。低密度脂蛋白也是血脂检测的重要指标,即使总胆固醇水平不是很高而低密度脂蛋白过多,仍应当引起重视。

本文作者为上海中医药大学蔡骏

摘自上海中医药大学微信公众号

 
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