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“无糖”网红奶茶的真面目
  日期:2017-07-27

炎炎夏日,很多人会选择饮一杯兼具奶香和茶香、主打健康、时尚的现制奶茶消消暑。可是这些奶茶,真的健康吗?

对此,上海消保委比较试验了上海市27家奶茶铺购买了包括“一点点”、“贡茶”、“喜茶”等品牌在内的奶茶样品共计51件,其中有奶盖的6件、无奶盖的45件,正常甜度27件,少糖/低糖/去糖4件,宣称“无糖”的有20件,价格从7元至32元不等,基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

检测结果让人大跌眼镜。

总糖

27件正常甜度奶茶中,含糖量介于每杯11克至62克之间,平均含糖量为每杯34克。含糖量最高的“人在茶在”,一杯丝袜奶茶的含糖量竟相当于14块方糖,远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下”的建议。

经营者宣称的“无糖”多指在现制过程中不额外加糖,不排除原料中含糖的可能。测试结果也验证了这一说法,20件宣称无糖的样品,全都有糖分测出。平均糖含量2.4 g/100ml,最低也有1.2 g/100ml。其中LE LE CHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“无糖”产品,含糖量在5 g/100ml到3.3 g/100ml不等,比某些正常甜度样品的含糖量都高。

摄入过量的糖,会增加龋齿及超重肥胖发生的风险,对于需要严格限制糖分摄入的糖尿病患者,这个“无糖”实在太可怕了。

脂肪

近6成消费者选择了口感较好的奶盖类奶茶,但大部分不知道,奶盖类奶茶脂肪含量会高很多。

在有奶盖的样品中,平均脂肪含量达6.3 g/100mL,最高的一杯可提供41克的脂肪,已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二。也就是说,喝一杯这样的奶茶,相当于吃掉了两顿饭的脂肪。

蛋白质

奶茶里的蛋白质,主要来自“奶”,本次测试中,有4款奶茶不仅仅反式脂肪酸含量超标,蛋白质含量均不高,一定程度上说明原料可能并不健康。

咖啡因

咖啡因也是奶茶中较高的一项成分,它是一种中枢神经兴奋剂,能暂时使人恢复精力驱走睡意,但快速过量的咖啡因摄入会导致中枢神经系统过度兴奋。

欧洲食品安全局认为,除孕妇外的健康成人单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因不会引起安全问题,孕妇每日咖啡因摄入量不超过200mg不会危害胎儿。

51件样品咖啡因含量平均为270mg/L,最高的乐堂口原味手工拉茶(无糖),咖啡因含量达428mg/杯,相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛。

上海市营养食品质检站曹琥靓表示,奶茶的冲泡方式和日常泡茶不同:“泡茶使用茶叶,奶茶用茶的碎末,一旦粉碎后,浸出更容易,更快速地把咖啡因带到奶茶中。此外,奶茶用热水来烧煮,咖啡因更容易溶解到开水中,因此很浓。”

值得注意的是,虽然咖啡因含量如此之高,但27家店铺中,只有一家有“老人、儿童、孕妇不宜饮用丝袜奶茶”的温馨提示。而多数消费者并不知道奶茶中含有咖啡因。

茶叶中的咖啡因含量为2-4%,高于咖啡豆中的咖啡因含量(1%)。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量还会很高。儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

而奶茶中的奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。

奶茶虽好喝,可切莫贪杯哦。

摘自医学界内分泌频道

 

 
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