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无糖饮料更健康吗?
  日期:2017-06-13

你知道吗?看似诱人的饮料每500ml的含糖量在50克左右,相当于200~300 大卡,就似一瓶“糖水”。于是,各种无糖饮料应运而生。那么,这些标注零卡路里的饮料真的不含糖吗?可以放心喝吗?

通过对比含糖饮料和无糖饮料的标签可以看出,这些无糖饮料确实和常规饮料不同,常规饮料配料加入了蔗糖(白砂糖)、果葡糖浆,或高果糖玉米糖浆等,而这些无糖饮料采用的是代糖,加入了阿斯巴甜、甜蜜素、食用糖精及安赛蜜之类的甜味剂。

不过,零卡路里不代表一点热量也没有。以阿斯巴甜为例,阿斯巴甜的热量每克只有4卡,由于阿斯巴甜的甜度接近砂糖的甜度的200倍,一瓶约有60g左右的糖的饮料中,如果用阿斯巴甜来代替,用0.3g就够了。所以,每瓶代糖饮料的热量几乎可以忽略不计。

在我国的食品包装标准中,饮料每100ml含糖量低于0.5g时(即每100ml热量不超过4卡),可以在外包装上标注零卡。因此,市面上在售的零卡路里饮料越来越多。

既然每瓶无糖饮料的热量可以少到忽略不计,是不是就可以畅饮无忧呢?答案是否定的。这是因为甜味剂会增进食欲和对甜食的渴望,喝无糖饮料的时候,由于人工甜味剂的存在,舌头感到甜味,会引发身体产生反应,使身体进入准备接受和消化食物的“备战”状态。饮料下咽后,身体触到甜味,消化道里食物开始被消化吸收。由于体内分泌了各种生物信号,促使身体感到饥饿。这种饥饿的感觉会激起对其他含糖食物或者零食的兴趣,反而成为肥胖的诱因。许多动物实验和人体实验都已多次证明这种人工甜味剂能促发的神经反应和调节,导致对于甜食的渴望和饥饿感,反而摄入过量食物而导致肥胖。

正是由于人工甜味剂比常规的蔗糖要甜几十倍甚至数百倍,这种甜度是日常蔬菜水果所无法比拟的。当人体吃了这些甜味剂后,对于含有天然甜味的水果蔬菜降低兴趣,转而选择加人工甜味剂的食品或者加工食品,形成了一个恶性循环。

总之,过量摄入糖对身体有害,过量摄入加入甜味剂的饮料对身体同样有害,有很多科学证据指出过量摄入甜味剂对健康有负面影响。所以,为了健康,日常生活中既要减少或者避免含糖饮料的摄入,也要减少或避免以代糖制作的无糖饮料的摄入。当口渴的时候,一杯水,永远是最好的选择。

本文作者为国家一级公共营养师胡海云

摘自上海大众卫生报

 
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