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呵护乳腺,从“吃”开始
  日期:2017-04-14
无论在发达国家还是发展中国家,乳腺癌都是女性的“头号大敌”。而在我国,由于城市化发展迅速,越来越多人受西方现代生活方式影响,乳腺癌的发病率更呈逐年上升的趋势,上海堪称乳腺癌的“重灾区”之一。今天,我们请复旦大学附属中山医院营养科纪春艳主管营养师来谈谈如何从“吃”开始呵护乳腺。
饮食结构的变化,使得女性初潮年龄提前、绝经年龄退后、体重超重,而高脂饮食习惯、饮酒、缺乏运动等,均会增加乳腺癌的患病概率。因此,远离乳腺癌,首先应从饮食等生活习惯开始。
全谷杂粮降风险
呵护乳腺的食物计划第一条,食物多样,以谷物为主。多项研究发现,吃全谷杂粮能降低女性乳腺癌的风险;还有研究发现,青春期女性多吃一些燕麦粥,有利于降低绝经之前罹患乳腺癌的危险。因此,《中国居民膳食指南(2016)》中提倡每天主食中要有 50~150 克的全谷杂豆对于女性预防乳腺癌很有意义。
认准“蔬果奶豆”
乳腺也有自己的“喜好口味”。一般来说,它更偏好于蔬菜、水果、各种奶制品和豆类。
一般而言,应保证每天摄入蔬菜类 300~500克,深色蔬菜应占 1/2,摄入水果 200~350 克,摄入液态奶 300 克。推荐大豆及坚果摄入量为25~35克(坚果每天10克左右)。
多吃十字花科蔬菜(如西兰花、芥蓝、大白菜、小白菜、萝卜等)及水果的女性,乳腺癌的患病风险较低。此外,大豆及其制品富含蛋白质与多种有益健康成分,可降低绝经期和绝经后女性乳腺癌、骨质疏松的发生风险。另外,研究发现,全脂奶与乳腺癌的发病风险无关, 但低脂奶可降低乳腺癌的发病风险。
鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量
《中国居民膳食指南(2016)》建议成人每天平均摄入总量120~200g,即水产类40~75g,畜禽肉40~75g,蛋类40~50g。优先选择鱼和禽,吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。过量摄入动物性蛋白质可明显增加乳腺癌的风险,但只有牛肉、猪肉、羊肉等红肉和癌的发生明显相关,而鱼、鸡、鸭等白肉没有这种危险性。而且动物性蛋白质摄入多时,往往脂肪的摄入也会增多,高脂饮食(尤其是动物性脂肪)也与乳腺癌关系密切。因此,《指南》推荐鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入要适量,优选鱼和禽肉,乳腺癌患者可选择适量的鱼禽等白肉代替红肉。
本文作者为复旦大学附属中山医院营养科纪春艳主管营养师
摘自复旦大学附属中山医院微信公众号
 
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